永春佛手是一种茶品，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、宝贵胜金，又称“金佛手”，产于福建省永春县，是品质优异的茶品。那么，永春佛手属于什么茶？下面一起来相识看看。

　　永春佛手属于什么茶？

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　　永春佛手系乌龙茶中的宝贵品种之一，属于乌龙茶一类。其茶条紧结肥壮，卷曲，光华砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉超逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所披发出来的绵绵幽香沁人心腑。

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　　永春佛手茶产地先容

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　　永春佛手产于福建省永春县，起源地是永春狮峰岩。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、宝贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。

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　　福建省永春县地处戴云山南麓，境内群峰起伏，山地资源富厚，又是南亚热带和北亚热带的过渡区，属亚热带季民俗候区，全年雨量充沛，年降雨量1600—2100毫米，年平均气温17℃—21℃，日夜温差大，平均相对湿度77%。山地泥土以红壤为主，PH值在4.5—6.5之间，有机质含量富厚，适宜植茶。永春绝大部门茶园种植在山区和半山区，正应了“高山出好茶”这一茶谚。

　　永春佛手茶植物形态特点

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　　佛手常年不着花、不功效，属典范的无性繁殖茶种，适应性广，抗逆性较强，一芽三叶嫩梢平均重1.5克，为一般适制乌龙茶品种的1.3-2倍，单产高。佛手茶树属灌木型，中芽种，分枝稀疏，枝条细软如蔓，披张到地，叶大，呈椭圆形，健康，大的如掌，多程度着生，叶面扭曲不服，叶肉肥厚，主脉弯曲，叶缘锯齿稀疏，缺刻较不明明，叶色黄绿油光，叶缘略向背。

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　　据海表里专家判断，佛手茶是乌龙茶中最为陈腐的茶种，其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶。佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫赤色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。

　　永春佛手茶采制工艺

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　　永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月今后。各季产量占全年产量比重，春茶为40%，，夏、暑、秋茶各占20%。

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　　制茶原料采摘尺度是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采摘，黄昏付制。

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　　佛手茶的制造与一般乌龙茶沟通，不外针对佛手叶面角质层薄，气孔大而漫衍稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性较强的特点，在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。

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　　发醇适度、香气到达岑岭时，即行高温杀青。杀青叶颠末揉捻、初烘、初包揉后，针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，冰岛，较一般乌龙茶次数为多，使茶条卷结成干（虾干）状。

　　一般优质佛手常在持续晴朗天3-4天后，微有冬风，青间温度24℃阁下，相对湿度75%阁下的条件下制成。