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桂花的功效与作用主要是提神醒脑、温肺化饮、散寒止痛、润肠通便等功效，作用于治疗痰饮咳喘，脘腹冷痛，肠风血痢，经闭痛经，寒疝，腹痛，牙痛，口臭的病症。桂花茶的做法，首先是收集新鲜的桂花，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。清洗桂花，采摘后的桂花，有一些杂质。用开水放凉后清洗，拣出杂质。不能用自来水直接冲洗煮一壶热水，放红茶，倒入少量热水，洗茶，把洗好的新鲜桂花放入茶壶，冲入热水，放置2-3分钟，香气扑鼻而来。不仅可以泡茶还有入药的功效，现在市面上一些点心或者饮料也会加入桂花的成分。

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