六安瓜片是一种茶叶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。那么，六安瓜片属于什么茶？下面一起来相识看看。

　　六安瓜片属于什么茶？

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　　六安瓜片属于绿茶，为绿茶特种茶类。“具有悠久的汗青秘闻和丰盛的文化内在。活着界所有茶叶中，六安瓜片是独一无芽无梗的茶叶，冰岛，由单片生叶制成。去芽不只保持单片形体，且无青草味；梗在建造进程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

　　六安瓜片采制工艺

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　　采摘：一般在谷雨前后开采，至小满骨气前竣事，采摘尺度以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

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　　扳片：鲜叶采回要实时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

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　　生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C阁下，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青浸染。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，冰岛，用力巨细视鲜叶嫩度差异而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子根基定型，含水率30%阁下时即可出锅，即时上炕。

　　毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃阁下，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

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　　小火：最迟在毛火后一天举办，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至靠近足干即可。

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　　老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成非凡的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充实操作炭火，可2~3只烘笼轮番上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

　　六安瓜片品质特点

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　　六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，光华宝绿，巨细匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，健康，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩豁亮。

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　　别的，六安瓜片已往按照采制季候，分成三个品种：

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　　提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产物称“瓜片”；

　　梅片：进入梅雨季候，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。