白牡丹茶主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。

　　白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边沿后垂微卷，叶子不和充满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状美妙，恰似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡雅致。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。

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　　白牡丹茶建造工序

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　　制造白牡丹的原料主要为政和懂得茶和福鼎懂得茶良种茶树芽叶，有时回收少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶别离称为政和懂得(茶)、福鼎懂得(茶)和水仙白(茶)。

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　　用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘尺度是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基内情等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

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　　白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易把握。

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　　萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶匀称薄摊于水筛上(一种竹筛)，冰岛，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90--100℃温度焙干，即为毛茶。

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　　精制工艺较量简朴，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不敷则香味平淡。

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　　白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，光华深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布皎洁茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

　　其建造工艺要害在于萎凋，要按照气候机动把握，以春秋好天或夏季不闷热的晴朗天气，采纳室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。个中采摘尺度以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，光华呈暗青苔色，叶背遍布皎洁茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。

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　　精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张举办烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5%时，趁热装箱。制品毫心肥壮，普洱茶，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面光华呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功能，为夏季佳饮，主要出口港澳地域。

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　　白牡丹茶的由来传说

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　　相传在我国的西汉时期，有个为官清正耿介的太守，在为官上秉公法律，爱民如子，不外对付政界上的贪污糜烂，攀龙趋凤的现象是在看不下去，无法忍受这种政界之民俗，因此抉择弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人脸色大为舒畅。这时正好有位樵夫颠末于是问明香气从而何来，樵夫汇报他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔何处的白牡丹茶树上飘来的。

　　母子二人以为这边十分的宁静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。但是厥后由于其母亲大哥衰落的缘故，生了场病卧病在床，固然迟了挺多草药，可是照旧没有什么起色，使其十分焦虑。在一晚的梦中一个老仙人汇报他，要制其母治病，必需要有仙茶。醒来时他感想十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。正在其焦急之时，突然发明面前的白牡丹酿成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。厥后母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与内地老黎民一同饮用。这茶厥后就得名为白牡丹茶了。

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　　白牡丹茶药用代价

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　　白牡丹茶茶叶中含有富厚的化合物和无机身分，炎炎夏日饮用可以或许生津止渴，提神益思。个中含有的氨基酸、卵白质、维生素等身分对付人体来说有着颇多的益处。有助于降脂降压、杀菌消炎、防癌抗辐射、防范龋齿、防范高血压和心脑血管疾病等要用功能。