喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么纷歧样。这里的学问不小，差异环境下冲泡的普洱茶味道是截然差异的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。

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　　一、新、老、生、熟

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　　首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。

　　新生茶

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　　茶性上较靠近绿茶，冲泡中要制止呈现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。要害在于掌握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

　　新熟茶

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　　正常环境下，新茶与老茶对比，冰岛，有一些不敷之处，譬喻茶汤不足透亮，香气不足纯正，滋味不足醇厚，并且常带有一些令人不是很愉快的感受，好比“堆味”和较重的苦涩味等。

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　　新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要只管做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节拍略快以制止苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存代价。

　　老生茶、老熟茶

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　　老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对付很多老生茶，在泡与泡的间离隔盖，冰岛，使叶底稍稍降温后再续泡，会有纷歧样的感受，不妨试试。

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　　历经多年年华的沉淀，有的老茶因贮存不妥而有异味，可通过高温和多次洗茶来只管解除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的批改浸染。

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　　二、条索松紧重实水平

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　　一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充实醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

　　对付有些年初的紧结重实的茶要留意节制冲泡的节拍，凡是是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，颠末出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节拍，让茶休息休息，你会惊喜发明，一杯好茶又在手中。

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　　三、粗老、细嫩水平

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　　较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每沏茶汤不出尽，以保持其滋味的不变性。

　　水温也要适当节制，制止“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效身分的无谓流失，失去咀嚼和饮用代价。粗老茶因内含物淘汰则要大大增加投茶量，耽误冲泡时间，可回收高温冲泡，甚至煮饮。

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　　四、发酵水平

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　　发酵太过的茶叶，需用滚水冲泡，并耽误浸泡时间，反之则出汤要快，不然就浓如酱汤难以进口。

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　　五、匀齐整碎度

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　　茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。

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　　六、储存环境

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　　好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不妥产生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的代价了。

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　　“透”和“闷”

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　　“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡能力。掌握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡进程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而迟钝挥发。“闷”：是指冲泡进程中，加盖（杯盖、壶盖等），普洱茶，通过保持相对温度，掘客茶品香气。

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　　幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。

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　　粗老原料的茶叶，质地丰富硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透团结的浸泡要领，能得到甘而醇的品质气势气魄。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

　　“透闷”原则，不只仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应留意的，茶具的透气性强弱、散热性优劣对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；

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　　反之，质地丰富、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。