明朝李时珍著有《茶》一书，健康，上面提到：“茶—苦甘、微寒、无毒，去人脂，久食令人瘦，少睡，饮之宜热，空腹最忌之…”这段话把茶的味道、用途及品饮要领简明简要的汇报了人们——茶，刚喝下时有些苦，但一会就会回甘有甜味，它是微寒凉性的，体弱的老妇不宜饮用；它的功能是消脂肪，绿茶，解油腻，止渴，常常喝会令人瘦，喝多了睡眠少，醒脑，品茗要乘热喝，不宜饮冷茶和隔夜茶，空腹时最忌品茗，因为茶能刮油降血糖，空腹喝会增加饥饿感和头晕。所以品茗要饭后喝才对。

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　　颠末几百年的履历验证，生普洱茶最大的特点：消暑解渴、饭后品饮能助消化，解析牛、羊肉毒，降血糖，减肥。（并含有富厚的叶绿素、儿茶素、茶多酚等，最适宜缺乏蔬菜的处所饮用）

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　　普洱茶的晒青工艺保存了茶的活性成份（这就是能存放多年的原因）在转化进程中活性酶起了很大浸染，茶才会发生了一些变革如：汤色变红，苦色感低落等。

　　那生茶和熟茶有何区别？

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　　外包装：生茶一般是绿色包装纸，熟茶是赤色或暗红、棕红等包装纸。

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　　茶汤：生茶泡开后汤是绿黄色，熟茶是酒红或暗红或红黄等。

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　　口感：生茶微苦涩清凉回甘强。熟茶有陈香味（发酵时发生的味）无苦涩或苦涩感轻。

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　　自然存放某人工渥堆发酵后转熟的称为—熟茶，熟茶它消除了生茶的苦涩感、寒凉等缺点，保存了茶的有效成份，是1973年以来，普洱茶界苦心研究的科学成就。

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　　熟茶可以适合更多人饮用，包罗胃病患者，因为它无刺激性，已经过微寒转为暖性的，所以，许多人说熟茶暖胃，这是茶类中最为非凡的功能了。

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　　人工发酵熟茶中较高档极为宫廷极，它回收最细嫩的芽头发酵而成，，汤色红浓豁亮，滑爽无苦涩。